Bread and salt パンと塩 ロシアの食生活社会経済史

ケンブリッジ大学教授によるユニークな研究 
新しい歴史学」によって開かれた食生活史研究の先駆的成果。飲食の単なる消費の面だけでなく採集(取)・生産・流通にわたる経済・社会・文化的歴史性を初めて明らかにする。 
 
古代から1917年革命にいたるロシアの物質生活の、重要ではあるがいままで見過ごされてきた側面、すなわち採集(取)・生産・流通にわたる経済・社会・文化的歴史性を初めて明らかにする。 
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パンと塩―ロシア食生活の社会経済史


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